Räucherlachssandwich mit Meerettich-Ricotta, Eiern, und Pekannuss-Kapern-Topping

Zutaten

ZUTATEN RÄUCHERLACHSSANDWICH
2 Scheiben Sauerteigbrot
200 g Räucherlachs
4 Eier
ZUTATEN MERRETTICH-RICOTTA
250 g Ricotta
15 g frischer Meerrettich
1/2 TL Zitronenabrieb
Salz
Pfeffer
ZUTATEN PEKANNUSS-KAPERN-TOPPING
40 g naturbelassene Pekannusshälften
30 g Kapern
ZUTATEN GARNIERUNG
1/2 TL Chiliflocken
1 EL frisch geriebener Meerrettich
2 EL frischer Dill

Zubereitung Pekannuss-Kapern-Topping

Die Pekannüsse und die Kapern grob hacken und zur Seite stellen.

Zubereitung Meerettich-Ricotta

Jetzt den Ricotta mit dem frisch geriebenen Meerrettich und dem Zitronenabrieb vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung Räucherlachssandwich

Die Eier für 6 1/2 Minuten kochen, dann abschrecken und pellen.
Als Nächstes den Meerrettich-Ricotta auf den Brotscheiben verteilen und mit dem Räucherlachs belegen.
Jetzt die Eier darauf platzieren und aufschneiden.
Das Pekannuss-Kapern Topping darüber verteilen und mit den Chiliflocken, dem frisch geriebenen Meerrettich und dem Dill garnieren.
Guten Appetit!

Nährwertangaben

Energie

820 kcal / 3430 kJ kcal

Fett

51g

Gesätt. Fettsäuren

14,8g

Natrium

0,9g

Kohlen-hydrate

52,1g

Ballast-stoffe

12,1g

Eiweiß

55,4g

Pekannüsse besitzen viele beeindruckende gesundheitliche Vorteile.

Wenn es um Amerikas einheimische Nuss geht, ist großartiger Geschmack nur der Anfang. Diese nährstoffreiche Nuss ist herzgesund mit kraftvollem Protein und verfügt über mehrere gesundheitsfördernde Nährstoffe und bioaktive Verbindungen. Die Pekannuss hat sich ihren Ruf als Kraftpaket für die Ernährung zu Recht verdient.