Haben wir deine Neugier nach Pekannüssen geweckt?
Lerne die Pekannuss besser kennen. Bei Fragen zu den American Pecan™ ist der American Pecan Council dein idealer Ansprechpartner.
American Pecan Council – wer steckt dahinter?
Ist der APC der einzige Verband dieser Art?
Wie schneidet die Pekannuss im Vergleich mit anderen Nüssen ab?
Woher kommt der Name der Pekannuss?
Wo werden Pekannüsse angebaut?
Wie viele Pekannüsse werden jedes Jahr angebaut?
Wann werden Pekannüsse geerntet?
Gibt es verschiedene Arten von Pekannüssen?
Auf der Verpackung der Pekannüsse wird die Sorte meist nicht angegeben, aber die verschiedenen Größen und Farben stechen gleich ins Auge. Diese stellen bei geschälten Pekannüssen auch den Hauptunterschied zwischen den verschiedenen Sorten dar. Manche Pekannüsse haben einen satten, goldenen Braunton, andere sind eher honigfarben. Die Nusshälften sind auch unterschiedlich groß, von „mammoth“ (Mammut) bis „small topper“ (kleiner Topper). In den USA wird für Nüsse keine Güteklasse vorgeschrieben. Wer Pekannüsse höchster Qualität sucht, findet stattdessen den Hinweise „Fancy“ auf der Verpackung geschälter Nüsse und kann sich dann darauf verlassen, goldbraune Nüsse mit ausgeprägtem Aroma und starker Textur zu erhalten.
Sind Pekannüsse gentechnisch verändert?
Was sind wilde Pekannüsse?
Wo gibt es Pekannüsse zu kaufen?
In welcher Form gibt es Pekannüsse zu kaufen?
- Pekannussbutter: Wie bei Erdnuss- und anderer Nussbutter handelt es sich um eine Paste aus gemahlenen Nüssen, die auf Toast, für belegte Brote und in vielen anderen leckeren Rezepten verwendet werden kann.
- Grobes Pekannussmehl: Grobes Pekannussmehl hat eine ähnliche Konsistenz wie Maismehl und kann als Panade für Fisch oder Hähnchen, als Topping für Salate oder als Backzutat verwendet werden.
- Pekannussmehl: Dieses feinere Mehl kann als glutenfreie Getreidealternative zum Backen verwendet werden.
- Pekannussöl: Ein Öl mit leichter Nussnote, das in Salatdressings, auf Gemüse oder mit Pasta und Vollkorngerichten gut zur Geltung kommt.
- Pekannussmilch: Pekannussmilch gibt es nicht so häufig zu kaufen wie andere Nussmilchprodukte, aber man kann sie leicht selbst herstellen.
Gibt es Bio-Pekannüsse?
Auf welche Qualitätsmerkmale sollte ich beim Kauf von Pekannüssen achten?
Wie lagert man Pekannüsse am besten?
Wie viele Pekannüsse sollte man laut Ernährungsempfehlungen verzehren?
Das sagt die US-Behörde für Lebens- und Arzneimittel: „Wissenschaftliche Erkenntnisse deuten darauf hin, dass der Konsum von ca. 42 g Nüssen – beispielsweise Pekannüssen – pro Tag als Teil einer cholesterinarmen Ernährung mit wenigen gesättigten Fettsäuren das Risiko für Herzerkrankungen senken kann.“ Eine Portion Pekannüsse (19 Nusshälften zu ca. 28 g) enthält 18 g ungesättigte und nur 2 g gesättigte Fettsäuren.
Was geschieht mit den Pekannussschalen?
Pekannusshersteller prüfen momentan auch, wie aus den Schalen erneuerbare Energie gewonnen werden kann. In vielen Gegenden der USA wird aus Pekannussschalen bereits günstiger Biokraftstoff hergestellt. Die Weiterverwendung der Schalen reduziert also nicht nur Abfallmengen, sondern liefert gleichzeitig einen flexibel einsetzbaren, praktischen und umweltfreundlichen Rohstoff.
Sind Pekannüsse glutenfrei?
Verändert sich der Nährstoffgehalt, wenn man die Pekannüsse erhitzt?
In den USA ist die Pecan Pie ein echter Klassiker. Wie kann man Pekannüsse sonst noch zubereiten?
Pekannüsse sind so vielseitig einsetzbar, dass sie so gut wie jedem Gericht einen besonderen Kick verleihen!