Achtung, Achtung! Service-Durchsage. Auch bei Pekannüssen gibt es ein „Zu viel des Guten“. Hier lernst du, auf was du achten musst.
Eine Handvoll Pekannüsse – also in etwa 19 Nusshälften – ist ein guter Lieferant von Ballaststoffen, Vitamin B1 und Zink und eine hervorragende Quelle von Kupfer und Mangan (ein Mineralstoff für guten Stoffwechsel und Knochengesundheit).
Pro Portion zu 28 g werden 12 g „gesunde“ einfach ungesättigte Fettsäuren mitgeliefert, und das ganz ohne Cholesterin und Natrium. Im Vergleich zu anderen Nüssen haben Pekannüsse mit die wenigsten Kohlenhydrate (4 g) und die meisten Ballaststoffe (3 g) pro Portion.
Darüber hinaus enthalten Pekannüsse Phytonährstoffe, insbesondere Flavonoide (10 mg pro Portion). Informationen zu Flavonoiden in Lebensmitteln finden sich in der USDA-Datenbank für den Flavonoidgehalt ausgewählter Lebensmittel.
PEKANNUSS-NÄHRWERTANGABEN
PORTIONSGRÖSSE: ca. 19 Nusshälften (28 g)
ANGABEN PRO PORTION
Kalorien: 200
| % des Tagesbedarfs* | ||
| Gesamtfettgehalt | 20g | 26% |
|---|---|---|
| Gesättigte Fettsäuren | 2g | 10% |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 6g | |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 12g | |
| Cholesterin | 0mg | 0% |
| Natrium | 0mg | 0% |
| Gesamtkohlenhydratgehalt | 4g | 1% |
| Ballaststoffe | 3g | 11% |
| Gesamtzuckergehalt | 1g | |
| Davon 0 g Zuckerzusatz | 0% | |
| Eiweiß | 3g | 6% |
| Vitamin D | 0cmg | 0% |
| Calcium | 20mg | 2% |
| Eisen | 0.7mg | 4% |
| Kalium | 116mg | 2% |
| Vitamin A | 1mcg RAE | 0% |
| Vitamin C | 0.3mg | 0% |
| Vitamin E | 0.4mg | 2% |
| Vitamin B1 | 0.2mg | 15% |
| Vitamin B2 | 0.04mg | 4% |
| Vitamin B3 | 0.3mg | 2% |
| Vitamin B6 | 0.06mg | 4% |
| Folat | 6cmg | 2% |
| Phosphor | 79mg | 6% |
| Magnesium | 34mg | 8% |
| Zink | 1.3mg | 10% |
| Kupfer | 0.3mg | 35% |
| Mangan | 1.3mg | 60% |
Nährwertangaben für ungeröstete, ungesalzene Pekannüsse.
*% des Tagesbedarfs (TB) gibt an, wie viel Prozent ein Nährstoff in einer Portion zur empfohlenen täglichen Ernährung beisteuert. Als allgemeine Ernährungsempfehlung wurden 2.000 Kalorien pro Tag herangezogen.