Buffalo-Pimento-Cheese-Dip mit Pekannusskernen

Zutaten

120 g Pekannusskerne, in Stücken
225 g kräftig-würziger Cheddar, frisch gerieben
115 g eingelegte Paprikastreifen (aus dem Glas)
2 EL scharfe rote Sauce (z. B. Frank’s RedHot Original Sauce)
2 EL Mayonnaise
1 TL grobes Natursalz
1/2 TL frisch zerstoßener Pfeffer
1 EL Schnittlauch, klein geschnitten

ZUBEREITUNG

Backofen auf 175 °C vorheizen.
Die Pekannussstücke auf einem Backblech verteilen und 8–10 Minuten lang rösten, bis sie eine goldbraune Farbe haben und gut duften. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Aus dem Ofen nehmen, beiseitestellen und ganz abkühlen lassen.
Den Cheddarkäse und die Paprikastreifen (mitsamt Saft aus dem Glas) mit der scharfen Sauce, der Mayonnaise, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und so lange rühren, bis alles gut vermischt ist. Anschließend 3/4 der Pekannussstückchen untermischen (den Rest als Topping aufbewahren).
Den Dip in einer Servierschüssel anrichten und mit den restlichen Pekannussstücken und dem frisch gehackten Schnittlauch garnieren.
Schmeckt prima zu Gemüsesticks und Crackern. Ergibt 30 Portionen (2 EL pro Portion).

Nährwertangaben

Energie

60 kcal

Fett

6 g

Gesätt. Fettsäuren

2 g

Natrium

150 mg

Kohlen-hydrate

1 g

Eiweiß

2 g

Pekannüsse besitzen viele beeindruckende gesundheitliche Vorteile.

Wenn es um Amerikas einheimische Nuss geht, ist großartiger Geschmack nur der Anfang. Diese nährstoffreiche Nuss ist herzgesund mit kraftvollem Protein und verfügt über mehrere gesundheitsfördernde Nährstoffe und bioaktive Verbindungen. Die Pekannuss hat sich ihren Ruf als Kraftpaket für die Ernährung zu Recht verdient.