Mac and Cheese with Pecan Breadcrumbs

Käse-Makkaroni mit Pekannuss-Bröseln

Rezept von: Emily und Melissa Elsen, Inhaberinnen und Gründerinnen der Pie-Bäckerei Four & Twenty Blackbirds in Brooklyn

Ein Klassiker, neu aufgelegt: Mit Cheddar und Ricotta, Sour Cream und Cavatappi-Pasta wird dieser Nudelauflauf besonders sämig, besonders kreativ und besonders lecker. Eine Mischung aus Pekannüssen und Cheddarkäse obenauf verleiht dem Familienliebling das extraknusprige Etwas.

Zutaten

  • 60 g naturbelassene Pekannusskerne, in Stücken
  • 225 g Cavatappi-Pasta
  • 15 g Butter
  • 225 g Cheddarkäse am Stück
  • 425 g fettarmer Ricottakäse
  • 4 EL Sour Cream
  • 1 TL Salz
  • 1/4 TL gemahlener Pfeffer
  • 1 großes Ei, leicht geschlagen
  • 2–4 EL Nudelwasser

ZUBEREITUNG

  1. Backofen auf 190 °C vorheizen.
  2. Die Cavatappi in Salzwasser kochen. Abgießen, dabei 120 ml Nudelwasser zurückbehalten. Die Pasta zurück in den Topf geben und in der Butter schwenken.
  3. Während die Pasta kocht, den Cheddar auf einer Käsereibe reiben.
  4. 30 g geriebenen Käse und Pekannüsse in eine Küchenmaschine geben und zu einer grob bröseligen Konsistenz verarbeiten.
  5. Den restlichen Cheddarkäse mit Ricotta, Sour Cream, Salz und Pfeffer zu den warmen Nudeln geben und alles gut verrühren. Ei hinzugeben, umrühren. Die Mischung mit 2–4 EL Nudelwasser auflockern und erneut verrühren.
  6. In eine gebutterte 23-cm-Auflaufform (viereckig oder rund) geben und gleichmäßig mit Pekan-Cheddar-Topping bestreuen.
  7. 30 Minuten im Ofen überbacken.

Nährwertangaben

Energie

500 kcal

Fett

29 g

Gesätt. Fettsäuren

15 g

Natrium

730 mg

Kohlen-hydrate

34 g

Ballast-stoffe

2 g

Eiweiß

25 g

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Pekannüsse besitzen viele beeindruckende gesundheitliche Vorteile.

Wenn es um Amerikas einheimische Nuss geht, ist großartiger Geschmack nur der Anfang. Diese nährstoffreiche Nuss ist herzgesund mit kraftvollem Protein und verfügt über mehrere gesundheitsfördernde Nährstoffe und bioaktive Verbindungen. Die Pekannuss hat sich ihren Ruf als Kraftpaket für die Ernährung zu Recht verdient.

American Pecan