Cookie Dough Bites mit Kichererbsen und Pekannüssen

Zutaten

120 g naturbelassene Pekannusskerne, in Stücken
400-g-Dose Kichererbsen, gewaschen und abgegossen
1 EL Vanilleextrakt
1/2 TL Zimt
1/2 TL Meersalz
80 g dunkle Schokotröpfchen

Zubereitung

Pekannussstücke, Kichererbsen, Vanilleextrakt, Zimt und Meersalz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
Etwa 3–5 Minuten glatt und cremig mixen, dabei ggf. zwischendurch Schüsselrand sauber kratzen.
Die dunklen Schokotröpfchen unterheben.
Aus der Masse 24 Keksteigbällchen formen und so verzehren. Backen nicht erforderlich!

Rezepthinweis:

Luftdicht verschlossen halten sich Reste im Kühlschrank 5 Tage und tiefgekühlt bis zu 3 Monate lang.

Nährwertangaben

Energie

80 kcal

Fett

5 g

Gesätt. Fettsäuren

1,5 g

Natrium

85 mg

Kohlen-hydrate

7 g

Ballast-stoffe

2 g

Eiweiß

2 g

Pekannüsse besitzen viele beeindruckende gesundheitliche Vorteile.

Wenn es um Amerikas einheimische Nuss geht, ist großartiger Geschmack nur der Anfang. Diese nährstoffreiche Nuss ist herzgesund mit kraftvollem Protein und verfügt über mehrere gesundheitsfördernde Nährstoffe und bioaktive Verbindungen. Die Pekannuss hat sich ihren Ruf als Kraftpaket für die Ernährung zu Recht verdient.